さつまいものタルト マクロビオティックのスイーツ・おやつ

マクロビオティックのレシピ・スイーツ・おやつ さつまいものタルト

【 材料 22センチのタルト1型台分 】
フィリング
さつまいも 中一本(タルトの表面いっぱいになる分)
アーモンドプードル     2/3カップ
コーンミール        1/3カップ
メープルシロップ      1/4カップ
菜種油           大さじ2
豆乳            大さじ2
塩             一つまみ

メープルシュガー      大さじ3(好みで)
アプリコットジャム     大さじ3
水             大さじ3

パイ生地
 地粉           1カップ
 完全粉          1/2カップ
 塩            小さじ1/4
 菜種油          1/4カップ
 りんごジュース      1/4カップ


作り方
1.ボウルに地粉と完全粉、菜種油をいれすり合わせる。
 様子を見てりんごジュースをいれ、耳たぶくらいの柔らかさに生地をまとめる。

2.ぬれぶきんをかぶせて30分ほど生地を休ませる。

3.さつまいもは皮ごと柔らかく蒸して、1センチぐらいの厚さにきる。
(写真はちょっと厚め。煮てもよいです。)

4.タルト台に生地をのせ、型を作り、空気穴をフォークであけて、
 170℃に熱したオーブンで10分型を焼く。

5.フィリングの材料を全て混ぜ合わせ、焼きあがった型に詰める。

6.さつまいもを斜めにずらしながらフィリングの上に並べ、
 好みでメープルシュガーを振る。

7.170℃のオーブンで30分焼いて、アプリコットジャムと
水をあわせたものをハケで塗ってツヤをだす。


さつまいもの甘みが強い時は、メープルシュガーはなくてもいいかもしれません。
のせるさつまいもはマッシュしてもいいし、 かぼちゃで作ってみたり、応用も効きます。





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