あんこパイ マクロビオティックのスイーツ・おやつ

マクロビオティックのレシピ・スイーツ・おやつ あんこパイ

【 材料 4人分 】
あんこ
  小豆 一晩水につけたもの 1カップ
  塩            小さじ1/2
  昆布           1かけ
  レーズン         1/2カップ
  (メープルシロップ    1/4カップ)
パイ生地
  地粉           1カップ
  完全粉          1/2カップ
  塩            小さじ1/4
  菜種油          1/4カップ
  りんごジュース      1/4カップ


作り方
1.あんこをつくる。
  小豆を鍋に入れ、水と昆布を入れて火にかける。
  煮立ったら弱火にしてゆっくり煮る。途中さし水をして、小豆が柔らかくなったら
  塩を入れて混ぜる。 荒熱が取れたら、レーズンかメープルシロップを加え、混ぜる。

2.地粉、完全粉、塩をボールで混ぜ合わせ、菜種油を入れてすり合わせる。

3.りんごジュースを生地に少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさにまとめる。

4.生地を・く延ばして、あんこをのせてラップ状に巻いて
  端をフォークでとめる。空気穴もあけておく。

5.菜種油(分量外)をひいた天板を180度に温めたオーブンで20分くらい焼く。


ひじきパイと同じ生地です。余った小豆(あずき)かぼちゃや、キンピラを入れてもいいし
なんでもパイになっておいしいです。





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