もっちりレンコンバーグ マクロビオティックのレシピ

マクロビオティックのレシピ もっちりレンコンバーグ

【 材料 2人分 】
レンコン 小1本
地粉   1/2カップ
車麩   2枚
塩    小さじ1
醤油   大さじ1と1/2
水    1/2カップ


作り方
1.レンコンは摩り下ろして、軽く絞ります。
(絞り汁は煮詰めてレンコンクリームになります)

2.車麩は水に醤油大匙1を入れたものに浸してふやかし、水気を絞って
フードプロセッサーなどで細かくします。
(フードプロセッサーがなければみじん切りで。)

3.レンコンと車麩と塩と地粉をボールにいれこねます。
まとまりにくいようなら地粉を足して調節します。

4.熱したフライパンに菜種油(分量外)をいれ、3を焼いていきます。
途中で残りの醤油を回しいれ、水をいれて蒸し焼きにします。

 
レンコンを多めにするともっちりした仕上がりに。
鶏肉風味のあっさりバーグなので塩を少なめにして中華あんをかけたり、
照り焼きソースをかけたり、冬なら鍋に入れてもいいので応用がききます。





富川浩一のマクロビオティック料理教室DVD

元チャヤマクロビオティック自由が丘店店長・シェフ、オーガニックベースなどで、
料理教室の講師を務めていらっしゃる富川浩一さんのDVDで学べる
マクロビオティック料理教室が販売となりました!



マクロビオティック料理教室詳細はこちら>>