コーフーのマリネ マクロビオティックのレシピ

マクロビオティックのレシピ コーフーのマリネ

【 材料 4人分 】
コーフー 200g
ナス   1本

にんじん   1/3本
レモン汁 大さじ3
醤油   大さじ3
レモン  薄切り数枚
  
揚げ油  適量

地粉   1/2カップ
くず粉  1/4カップ
水    1/2カップ
塩    小さじ1/4


作り方
1.にんじんは千切りにして、レモン汁を絞る。
 飾り用にレモンを数枚輪切りにして半分に切っておく。

2.にんじん、レモン汁、醤油を混ぜてマリネ液を作る。

3.コーフー、ナスは食べやすく一口大に切っておき、地粉、くず粉、塩、
水を溶いた衣にくぐらせ、中温の油でからっと揚げる。

4.コーフーとナスをマリネ液に絡めて、レモンを飾って出来上がり。


マリネ液はたまねぎを加えてもおいしい。
一晩つけてからいただいても味が染み込んでおいしいです。



ちなみに・・・コーフーとは?
コーフーとは小麦粉から作る野菜タンパクでグルテンミート、ベジミート、
セイタンなどとも呼ばれています。マクロビオティックではお肉の代わりや
たんぱく源としてもよく活用されています。





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