はじめてのマクロビオティック～マクロビはじめよう！～【マクロビオティックの食材】

■マクロビオティックの材料

マクロビオティックで利用される、本当に基本的な食材を集めました。
このほかにもありますので、書籍や料理教室でご確認くださいね。

■玄米

マクロビオティックの主食と言えば玄米。
丸ごと頂くものなので、出来る限り無農薬で有機肥料を使用したものがおすすめです。
無農薬玄米はいろいろなところで販売されていますので、お気に入りを見つけてくださいね。

■塩

とても大事な調味料、塩。
天日干で、自然な塩がおすすめです。ミネラルもたっぷり。

料理の味がぐんと違ってきます。

管理人は地元小笠原の塩を使っています。何種類もあってお気に入りを探し中。

■醤油

昔ながらの製法で作られたお醤油には酵母や乳酸菌、酵素が生きています。
おなかにも良いし、代謝がアップして嬉しいこと尽くめ。

■味噌

定番のメニューと言えば玄米ご飯と味噌汁。これだけで十分栄養があるのです。
最低1年は寝かせた味噌を利用してください。
麦味噌はやや陰性なので夏場に多めに豆味噌はやや陽性なので冬場に多めにと使い分けてください。

■野菜

こちらもやっぱり丸ごと頂くので、国産の出来るだけ農薬の使ってないものを選ぶのがおすすめ。
何より無農薬のお野菜は味が違います！生で頂いても甘みがあったり、ドッシリしていたり．．．

お近くの自然食品屋さんや、宅配を利用するのがおすすめです。

無農薬・有機野菜のOISIX（オイシックス）レポート

■油

マクロビオティックでよく使用されるのは菜種油とごま油。
昔ながらの玉締め製法で絞られたものがおすすめ。

でも、油は控えめに頂くことが良いみたいです。

■酢

お酢は穀物酢より梅酢がおすすめ。
鮮やかな赤は見た目もきれいでうっとり。

■あまみ

砂糖を取らないからといって、一切の甘みを禁止しているのではありません。
身体に負担をかけない米あめやドライフルーツ、甘酒などは少しずつ頂いてもかまいません。

やさしい甘さに身体も喜びます。

■おすすめの本

「マクロビオティックのお買いもの in ORGANIC BASE kitchen」
こちらはマクロビオティックで必要になってきたり、あると便利な食材や道具をカタログ風に紹介している書籍です。

緩やかにマクロビオティックをはじめたい方も、本格的に実践されている方も参考になると思います。
私はこの書籍を読んでいてもたってもいられず、マスタークックという土鍋を購入しました（笑）

お気に入りのポイントは、マクロビオティック移行期であまいものやこってりしているものがほしい時の「マシ」な食材も載っているところです。無理なくマクロビオティックを実践できるやさしいまなざしがうれしいです。

⇒ こちらの書籍に掲載の食材・道具が買えます

全部はじめからそろえるのにはこちらが便利＞＞
はじめは高いかな？？と思いましたが、結局そろえることになるので、
あっちで買ってこっちで買って・・・なんてしているよりもはじめからそろえたほうが便利でした。

マクロビオティックの食事法、続きは

基本の飲み物

【はじめに】

はじめての方へ

身土不二（しんどふじ）

一物全体（いちぶつぜんたい

陰陽調和（いんようちょうわ）

【マクロビをはじめるとどうなる？】

どう変わるの？【カラダが変わる】

【見た目が変わる】

【気持ちが変わる】

さて、何からはじめよう？

【マクロビの食事法】

マクロビオティックの基本食

マクロビオティックの食材

基本の飲み物